LEITE CREME 1 litro de leite
8 ovos
250gr açucar;
2 colheres de sopa farinha
1 casca de limão
Misture a farinha e o açucar e deite num tacho.
Vá deitando o leite frio, mexendo até a farinha e o açucar estarem dissolvidos.
Adicione uma casca fina de limão.
Separe as gemas das claras e junte-as à mistura anterior.
Leve a lume brando, mexendo sempre, e deixe a farinha cozer e engrossar. Retire a casca de limão e deite o leite creme numa travessa.
Deixe arrefecer completamente e polvilhe com o açucar.
Queime com o leite creme já frio, para permitir uma melhor caramelização do açucar.
